＼ #美容のはなし ／　夏野菜「ピーマン」

2022年8月10日

今日は＼ #美容のはなし ／
夏野菜「ピーマン」についてです！

〚ピーマンのひみつ〛

つやつやで、濃い緑色がきれいなピーマン💚
ピーマンはナス科トウガラシ属の野菜で、唐辛子が品種改良されて誕生したと言われています。
いつも目にする緑色のピーマンは、まだ未熟なうちに収穫したピーマンで、
畑でそのまま完熟させると赤いピーマンになります❤
「ピーマン」という名称の由来は、なんとフランス語！🇫🇷
トウガラシの意味の「ピマン」からきています💡

〚ピーマンの栄養〛

実はピーマンにはビタミンCが豊富！
ビタミンCはメラミン色素の沈着を防ぎ、体内でコラーゲンの生成を助けてくれます。
美容効果に期待大…✨お肌の大敵、紫外線が強い夏にうれしい野菜ですね🥺🧡
そのほかにはカリウム、β-カロテン、完熟した赤いピーマンには
抗酸化作用のある「カプサンチン」が含まれていて、生活習慣病予防にも効果が期待できます。

〚おいしいピーマンの見分け方、保存方法〛

鮮やかできれいな緑色をしていて、パリッとハリとツヤがあり、肉厚そうなものを選びましょう☺️
保存の際は。水気をしっかり拭き取り、ポリ袋へ。野菜室が良いです。
少し風味などは落ちますが、冷凍もできます。
食べやすい大きさに切り、保存袋へ入れて冷凍❄
凍ったまま調理できるので、たくさんある場合は冷凍も便利かも👍

子どもが嫌いな野菜に挙げがちなピーマン…💦
理由はきっと苦さや青臭さかと思います🤔
が、この苦みにもポリフェノールの一種「クエルシトリン」という栄養素があるのです。
きっと大人になったらおいしく食べられるよ、と思いながら、
ピーマンをみじん切りにするお母ちゃんなのです。